文丨兰溪 编辑鄂璠
外卖市场多年来一家独大的格局正面临严峻挑战。
7月14日，淘宝闪购联合饿了么宣布，在订单结构向全品类深度拓展的同时，日订单量再次突破8000万，并且特别备注该数据“不含自提及0元购”。
两天前的7月12日，美团即时零售日订单量超过1.5亿，其中“拼好饭”贡献超3500万单，“神抢手”超5000万单。而之前美团相关负责人曾对外确认，自6月中旬起，美团外卖日均支付订单量持续稳定在9000万量级。
两组数据对比，业内人士分析，如果剔除低价、零元购等非标准订单维度，淘宝闪购在核心订单上的体量已稳步逼近美团，虽然美团仍保持着整体规模上的领先，但淘宝闪购与美团之间的差距已缩短至千万级。
值得注意的是，今年5月才上线的淘宝闪购，在初期就联合饿了么扶持优质餐饮商家，推出包含新店最高3个月免佣、商家新店流量扶持等在内的一系列举措，为中小商家创造了更大生意增量。也就是说，淘宝闪购在外卖市场的系统性推进仅仅进行了两个多月，数据就已经表现出巨大的潜力。
若将视角从平台竞争转向价值，淘宝闪购与美团的较量将为行业、消费者和骑手带来什么？最有可能发生的变化是：即时零售业态将被重塑。
闪购，也可称作即时零售，指消费者通过线上平台（如电商App、小程序等）下单后，商品在短时间内（通常半小时）由本地门店或前置仓完成拣货，并通过即时配送（如骑手、同城物流）送达的零售模式。其主要特点是，依赖本地供应链和即时配送，采用网络线上交易+线下极速履约，满足消费者对“快”和“便利”的需求。外卖是即时零售的主要形式。
此前，外卖的核心力在于送餐速度，其关键竞争领域集中在餐饮品类和配送时效上。此轮竞争之下，外卖已从传统意义上的餐饮、生鲜配送，拓展到更丰富的消费场景。
供给侧，外卖边界正被打破，商品品类得到极大拓展。淘宝闪购在这方面表现尤其突出，明显在打“多品类驱动”这张牌。数码配件、服装、米面粮油、休闲零食……外卖能送的东西，已经远不止餐饮了。从公开数据表现来看，非餐饮类商品成为淘宝闪购的爆发点，多个非餐品类订单同比增长超过300%，甚至3C数码都增长了100%。淘宝闪购和饿了么在7月7日公布的消息中也透露，其超8000万订单中，非餐饮订单超过1300万。
消费端，用户需求获得更深入地挖掘与满足，消费体验也随之跃升。即时电商消费行为已显著超越单纯的餐饮需求，向更广泛、更多维度的即时性生活场景拓展。如今，习惯了“线上下单-即时送达”模式的用户，已开始享受将日用品、3C数码、生鲜小件等原本需要1-2天配送周期的商品，纳入“30分钟可达”的高效服务范围。这意味着即时消费正从满足“应急饱腹”向构建“即时生活圈”加速演进。
市场充分竞争，也给消费者和骑手带来了实惠和机会。有人说，“一场外卖大战，让消费者成了最大受益者”。在良性自由竞争的市场环境中，消费者往往可以购买到更高性价比的商品。对于数百万外卖骑手而言，选择空间、收入提高、福利提升的机会都在增加。随着平台承接的非餐饮订单日益增多，这类订单往往单价更高、配送距离也更长，对骑手的效率和服务能力自然也提出了更高要求。这一变化正推动着“骑手选单”行为发生转变——逐渐走向分层化。优质的订单类型、科学高效的配送体系，以及有保障的激励机制，正成为拉开骑手收入和体验差距的关键。这意味着即时配送行业正从“拼规模”转向“拼质量与效率”，骑手作为行业主力军，其工作模式也变得愈发精细化和差异化。
一场竞争，各有受益，乐见其成。